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Le dictionnaire historique des rues de Strasbourg mentionne cette maison à cause de sa façade Louis XVI à guirlandes, datée d'environ 1780, et signale qu'elle est la maison natale de Charles Eugène Ensfelder (1836-1876), qui fut un artiste sensible et rafffiné (voir-ci-dessous).

Mais si l'on jette un coup d'oeil à l'intérieur de l'immeuble, il s'avère rapidement, au vu des colombages, que l'âge de la maison est probablement plus ancien, et que la façade résulte d'une transformation ou d'un embellissement plus récent. L'histoire de cette maison nous est en effet connue par l'histoire de ses occupants, les Ensfelder, qui y ont résidé, y sont nés et décédés, et y ont pratiqué la boulangerie, pendant une durée de près de deux siècles.

Le premier était Georg Ensfelder né en 1665 à Flachslanden, en Bavière. Ses ancêtres venaient d'Autriche, d'où ils avaient fui à cause des conflits religieux qui y régnaient. Il arrive à Strasbourg, où il acquiert gratuitement le droit de bourgeoisie le 11.10.1694. Il s'y marie le 2.2.1695 (paroisse du Temple Neuf) avec Maria Dorothea Huffel, fille d'un boulanger de la ville. C'est le15.2.1700 exactement qu'il achète la maison n° 5 (actuel n° 9) rue du Chaudron (Kesselgässchen) à Strasbourg, où il exercera le métier de boulanger de pain noir (Schwartzbeck) et boulanger à domicile (Hausfeurer). Ses descendants deviendront boulangers, homme politique, négociants, pasteurs (il y en aura au moins quatre du nom), ou partiront même comme planteur en Martinique (pour l'anecdote, Frantz Fanon, 1925-1961, né à Fort-de-France, un des principaux théoriciens de l'anticolonialisme, auteur de "Peau noire, masques blancs", 1952, descend de ce Ensfelder de Strasbourg ). La lignée de boulangers exercera au n° 9 rue de Chaudron sans relâche pendant deux siècles. Le dernier d'entre eux sera Théodore Emile Ensfelder (1834-1909). Il fut le dernier syndic des boulangers de sa ville. Après lui se succèderont aux fourneaux, les boulangers Schoettel puis Winckelsass Georges, puis Emile. A la mort de ce dernier le 3.4.1989, la boulangerie cessera définitivement son activité. On raconte l'anecdote que Germain Muller venait ici acheter son pain.

Pour conclure, quelques mots sur le dessinateur, graveur, peintre et pasteur Charles Eugène Ensfelder, né dans cette maison le 7.10.1836, où il décédera le 11.5.1876. Après des études de théologie et un début de pastorat, il abandonne cette voie et part étudier l’art à Paris, où il exposa dès 1865 au Salon. Mais il fut déçu par la vie trépidente de la capitale, rentra en Alsace et enseigna le dessin à Bouxwiller. Resté célibataire, il mourut prématurément. Nombre de ses dessins et aquarelles sont conservés au Cabinet des Estampes à Strasbourg. La Revue Alsacienne Illustrée (1905) lui a consacré un bel article avec de nombreuses illustrations. Les dictionnaires d'art (Thieme Becker, Bénézit, Lotz) lui consacrent une notice.

Wilfred Helmlinger

Portraits :

- Jean Frédéric Ensfelder (1773-1849), âgé de 12 ans, quatrième génération des boulangers de la rue du Chaudron.
- Frédéric Edouard Ensfelder (1805-1887), cinquième génération des boulangers de la rue du Chaudron.
- Théodore Emile Ensfelder (1834-1909), sixième et dernière génération des boulangers Ensfelder de la rue du Chaudron.
- Charles Eugène Ensfelder (1836-1876), son frère, artiste, né au n° 9 rue du Chaudron.

Sources :

- Maurice Moszberger, Théodore Rieger, Léon Daul : Dictionnaire historique des rues de Strasbourg, éd. Le Verger, 2002.
- Nouveau dictionnaire de biographie alsacienne, n° 9, pages 816-817
- Table généalogique de la famille Ensfelder, Fr. Ed. et Fr. Em. Ensfelder, 1909.
- Archives de la ville de Strasbourg (dossier 676W59)